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●食譜提供： 魚活海鮮餐廳
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●地址：蘇澳鎮漁港路76號 ●電話：03-9962218 |
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●通心鯖花魚 | |
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| 材料： | 鯖花魚一條300公克〈去骨、去皮、2片狀〉。 小黃瓜600克用鹽搓揉後3分鐘，快速用流水沖過後泡 冰水。 調味料：芥末粉、水、醬油適量、薑切細末適量。 |
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| 作法： | 1.鯖花魚肉切細條(小丁狀也可以)加入調味料備用。
2. 小黃瓜包入鯖花魚捲後再切成二段，放入冰箱冰涼 食用時拿出排盤，裝飾自己排。 |
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| ●味增青花魚 | |
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| 材料： | 1•青花魚1條薑10克(切片)、青菜燙熟切段、花菜青作盤飾。 2•鰹魚湯300克、酒30CC、砂糖三大匙、醋 二小匙。 3•甜的紅味噌四大匙、砂糖三小匙、蛋液1/4個。 |
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| 作法： | 1•將魚洗淨去頭尾去骨成2片，狀切6塊將少許鹽撒在魚上去腥味，快速用熱開水燙過， 再灑水。 2•先將調味料1.入鍋中煮開，加入青花魚塊再加入薑蒜，再用有孔的鍋蓋蓋上，煮四分 鐘即可。 |
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